Linka na spracovanie banánového pyré

Konečný produkt

Banánové pyré

Kapacita spracovania

Od 10 T/deň do 1000 T/deň

Šťava Efektívny vstup

55 percent surového ovocia (45 percent ako odpad, šupky a semená)

Ovocná konzistencia

10-12Brix

Polotovary

Banánové pyré alebo koncentrované pyré v aseptickom vrecku (20L, 200L, 1000L)

Balenie konečného produktu

Banánové pyré (džem, dužina) v plechovke, sklenenej fľaši, PET fľaši alebo aseptickom tehlovom kartóne atď.

Výkon

Dá sa vypočítať

Umývanie banánov

1. Banány sa do rastliny pridávajú v debnách, zásobníkoch, vreciach alebo voľne ložené. Je nevyhnutné dôkladné umytie, pretože spolu s výrobkom môže byť prepravované veľké množstvo blata a kameňov.

2. Odpad a piesok klesajú na dno a sú odvádzané našou špeciálnou konštrukciou. Kefová umývačka je navrhnutá a vyrobená podľa strojovej technológie na spracovanie hľúz. Povrch manga sa čistí valčekovaním kefou a striekaním vody, zatiaľ čo mrkva sa pomaly posúva dopredu otáčaním kief.

Komory na zrenie banánov

Hlavnými komponentmi zrecích komôr sú;

Izolované panely RPUF vhodné pre zrecie komory.

Izolované nepriepustné dvere určené pre zrecie komory.

Chladiaci regálový systém s energeticky účinnými komponentmi.

Špeciálne navrhnuté výparníky na zabezpečenie vysokej vlhkosti a rovnomerného prúdenia vzduchu vo vnútri zrecej komory.

Na udržanie vysokej vlhkosti počas procesu dozrievania sa poskytujú zvlhčovače.

Elektrický ovládací panel pre chladiaci regálový systém.

Generátory etylénu a systémy vypúšťania etylénu vhodné pre jedno a viac miestností pre procesy zrenia.

CO₂a analyzátory etylénu na monitorovanie hladín plynu v miestnosti.

Vetracie systémy založené na časovači s klapkami a výfukovými ventilátormi pre CO₂.

Banánový peeling

Tento tok je možné vykonať manuálne alebo automaticky

1. Manuálna platforma na šúpanie banánov-----Trojvrstvová platforma na šúpanie a krájanie banánov: horná vrstva na príjem manga, stredná vrstva na zber banánových plátkov, spodná vrstva na banánové šupky na prepravu von

2. Stroj na lúpanie banánov automaticky odošle banán - rezná stonka - šúpanie banánu - vypúšťanie ošúpaného banánu.

Drvenie banánov

Umyté a olúpané banány sa pred prechodom na linku na ošetrenie nasekajú. Rozmery sekania závisia od požadovanej extrakcie (pyré alebo lisovanej šťavy). Nasekané banány sa v nasledujúcom toku zahrievajú, aby zmäkli vlákna a aby sa následne dosiahla maximálna výťažnosť šťavy.

Predhrievač a stroj na deaktiváciu enzýmov

Používa sa na predhrievanie, deaktiváciu enzýmov a pasterizáciu drvených produktov.; Nastaviteľná regulácia teploty a funkcia automatického spätného toku.

dvojstupňový rozvlákňovač a rafinér

Veľká kapacita a stabilný výkon.

Vysoká rýchlosť otáčania s 1470 ot./min.

Jednoduchá obsluha a výmena sít.

Veľkosť sita je možné prispôsobiť

Vákuový odvzdušňovač

Používa sa na odplynenie banánovej dužiny vo vákuu, aby sa zabránilo oxidácii a zhnednutiu, a odstránenie plynu prichyteného na suspendovaných časticiach. Pomáha zlepšiť vzhľad produktu a znižuje bubliny pri nasledujúcich krokoch

Homogenizátor

Homogenizátor môže homogenizovať a rozjemniť materiálové kvapaliny alebo urobiť materiálové kvapaliny vysokotlakovým rozprašovaním. Keď sa kvapalina materiálu homogenizuje pod vysokým tlakom, delaminácii kvapaliny možno zabrániť alebo ju znížiť, pričom sa môže zlepšiť jemnosť, čistota, uvoľnenosť a vnútorná kvalita.

Banánové pyré Sterilizácia a aseptická náplň

Banánové pyré je možné sterilizovať alebo pasterizovať v závislosti od konkrétnej požiadavky aplikácie pomocou rúrkového výmenníka tepla.

V prípade sterilizácie je možné produkt plniť do aseptických vrecúšok v sudoch alebo do boxu vďaka aseptickému plniacemu stroju (aseptická kartónová krabica, aseptické vrecúška...), pričom je možné plniť do sudov alebo do akéhokoľvek typu horúcej alebo studenej náplne stroj (sklo, PET, plechovka a BIB).