Linka na spracovanie kokosovej šťavy

1

Jednorazová kokosová voda (nekoncentrovaná kokosová voda)

plechové plechovky, fľaše alebo asptické vrecká

obsah kokosovej vody je 92 percent -95 percent rozpustných pevných látok je asi 12 brix

Čerstvý kokos po olúpaní a olúpaní škrupiny, potom pomocou jednej ihly prepichnite jeden otvor na kokose, aby ste extrahovali kokosovú vodu. Po extrakcii sa kokosová voda prefiltruje. Filtráciu je možné vykonať pomocou dvojitého látkového filtra. To je dôležité najmä pre zrelú kokosovú vodu, pretože suché vlákna šupiek a nečistoty zo škrupiny zrelých orechov sa pri extrakcii môžu ľahko dostať do kokosovej vody. Po filtrácii sa kokosová voda rýchlo ochladí, aby sa spomalili akékoľvek reakcie zhoršovania. Potom je odoslaná na separáciu, homogenizáciu, odplynenie, následnú pasterizáciu a aseptické balenie. Ak sa kokosová voda extrahuje na mieste mimo miesta aseptického balenia, prefiltrovaná kokosová voda sa môže zabaliť do potravinárskych plastových vriec, rýchlo schladiť a prepraviť. na následné spracovanie

2

Koncentrát kokosovej vody

aseptické vrecia (5 kg, 220 kg alebo 1 000 kg)

Obsah 60-65 brix a vody je približne 35 percent -40 percent

Čerstvá kokosová voda po extrakcii, prefiltrovaní, ochladení na 10 ºC a uložení do dvojvrstvových izolačných nádrží. Potom bude nízkoteplotná kokosová voda predpasterizácia a separácia. Potom prejde do fázy odparovania s viacerými účinkami, aby sa zvýšil stupeň Brix. Zvyčajne sa produkt koncentruje na 60-65 stupeň Brix a balí sa do 200 kg plastových vriec v sudoch na hromadnú prepravu pri okolitých podmienkach. Koncentrát kokosovej vody sa odporúča skladovať pri teplote pod nulou po dobu 2 rokov.

3

Kokosové mlieko/smotana

aseptické vrecká, plechové dózy alebo fľaše

Obsah tuku v kokosovom mlieku je 5 percent -20 percent, zatiaľ čo kokosová smotana dosahuje až 20 percent -50 percent

Aby sa extrahovalo kokosové mlieko na účely priemyselnej výroby, zrelé kokosy prechádzajú lúpaním a krájaním. Kúsky jadier sa potom posielajú do priemyselných rezačiek a drvičov. Potom strúhané kokosové jadro ide do série skrutkových extraktorov na extrakciu kokosového mlieka. Zvyšné jadro z tohto prvého lisu sa potom zmieša s vodou pred opätovným lisovaním, aby sa zvýšil výťažok extrakcie. Po extrakcii sa kokosové mlieko filtruje, aby sa odstránili veľké nečistoty. Potom sa môže štandardizovať na vopred stanovenú úroveň tuku a zmiešať s inými prísadami. Nakoniec je kokosové mlieko homogenizované, odplynené, pasterizované a asepticky plnené do aseptických vrecúšok alebo malých balení, ako sú fľaše alebo plechové dózy.

4

Kokosový olej

fľaše alebo sudy

RBD kokosový olej a panenský kokosový olej (VCO)

Spôsoby alebo technológie spracovania kokosového oleja sú rozdelené do dvoch hlavných typov na základe použitej kopry alebo čerstvého kokosového jadra. Technológia extrakcie oleja, ktorá začína koprou ako surovinou, je bežne známa ako suchý proces. Zatiaľ čo metóda, ktorá využíva čerstvé kokosové orechy ako východiskový materiál, sa všeobecne nazýva čerstvý-mokrý alebo čerstvý-suchý proces. Na základe rôznych separačných metód možno kokosový olej rozdeliť do dvoch typov – RBD kokosový olej a panenský kokosový olej (VCO). Prvý z nich je rafinovaný, bielený a dezodorizovaný (RBD) zo suchej extrakcie, zatiaľ čo druhý sa vyrába čerstvo-mokrou a čerstvo-suchou extrakciou.

Zdvíhací stroj

Zdvíhanie materiálu a predbežné umývanie

Drvenie škrupín a vodný extrakt

Drvenie škrupín a vodný extrakt

Práčka

Umývanie mäsa

Triedička & Drvič

drvenie mäsa

Predhrievač

Predhrievanie materiálu, deaktivácia enzýmov a ochrana farby

Stroj na rozvlákňovanie a odšťavovanie

extrahovať šťavu

Vákuový výparník

Odparovanie vody a koncentrácia šťavy/dužiny

Sterilizátor

Materiál sterilizujte tepelným spracovaním

Aseptické plnivo

Naplňte materiály do aseptického vrecka bag-in-box a bag-in-bubnu

Dopravník

Preprava materiálu alebo finálnych výrobkov

1

Stroj na extrakciu kokosovej vody

Skladá sa zo stroja na vŕtanie kokosovej vody a dopravníka na extrakciu kokosovej vody, stroj je vyrobený z materiálu SUS304 a s nádržou na zber kokosovej vody. Je poloautomatický, jeden operátor drží kokosový orech a namieri kokosové oko na vŕtačku, aby získal vodu, potom naleje kokosovú vodu do zbernej nádoby na kokosovú vodu. Extrakcia a filtrácia kokosovej vody je umiestnená na regeneráciu vody. Extrahovaná kokosová voda sa privádza do filtračného systému, aby sa odstránili úlomky škrupiny, ktoré vznikli perforáciou. Kokosové orechy sú perforované procesom. Produkt je mimoriadne citlivý a mal by byť okamžite schladený na 2-4 stupeň, aby sa predišlo mikrobiologickým a chemickým zmenám.

2

Stroj na extrakciu kokosového mlieka

1. Kokosové orechy sú zbavené škrupiny, nasekané a potom nasekané na sekačku, ktorá zaisťuje veľmi jemnú veľkosť častíc. Nasekané jadro sa posiela do extraktora, kde sa extrahuje kokosový krém.2. Pásový lis je efektívne extrakčné zariadenie, ktoré sa široko používa pri spracovaní jabĺk a hrušiek. Zariadenie má veľkú stláčaciu schopnosť a vysokú výťažnosť šťavy, zároveň je energeticky úsporné, automatický vstup a výstup, vysoký stupeň automatizácie, nepretržitá práca, silná zhoda, dostatočný filter, pohodlná obsluha a jednoduchá údržba. Výťažok šťavy môže byť až 70 ~ 80 percent (v závislosti od suroviny), čo môže výrazne znížiť výrobné náklady a zlepšiť ekonomický prínos pre podnik.

3

Stroj na extrakciu kokosového oleja

1. Predúprava Proces stroja na extrakciu kokosového oleja: Čistenie → drvič → varenie - predlisovanie → dvakrát lisovanie → ropa.2. Rafinácia kokosového oleja základný proces stroja na extrakciu kokosového oleja: ropa Copra →filtrácia →odkysľovanie - degumácia →odfarbovanie → hotový kokosový olej.3. Hlavná výrobná linka na extrakciu oleja Copra zahŕňa sekciu drvenia, parnú a pražiacu stanicu, lis na olej, sekciu odstraňovania gumy, odkysľovanie, sekciu odfarbovania, sekciu dezodorácie. Vlhkosť kopry by mala byť kontrolovaná medzi 7 percentami -10 percent alebo by nemala viesť k extrakcii oleja z kopry.

4

Stroj na sterilizáciu a aseptický plniaci systém

1. Kokosové mlieko a kokosová voda môžu byť sterilizované alebo pasterizované doskovým výmenníkom tepla alebo, ak je k dispozícii potravinárska para, priamym ohrevným vstrekovacím systémom doplneným o rúrkový výmenník tepla.2. Kokosový krém je možné upravovať rovnakou technológiou procesu, s jedinou výnimkou, že nepriamu tepelnú úpravu je možné vykonávať len pomocou rúrkového výmenníka tepla.3. Nakoniec sa kokosové mlieko pred aseptickým plnením zvyčajne homogenizuje, aby sa zabránilo fázovému oddeleniu vody a tuku počas skladovania. Po sterilizácii je možné produkt naplniť do aseptického vrecka v sudoch alebo do krabice vďaka aseptickému plniacemu stroju.

5

Stroj na sušenie kokosového prášku:

Rýchlosť sušenia je rýchla a povrch kokosového mlieka sa po atomizácii výrazne zväčší. V prúde horúceho vzduchu sa môže okamžite odpariť 95 percent - 98 percent vody a čas sušenia je len niekoľko sekúnd. Vyrábané produkty majú dobrú rovnomernosť, tekutosť a rozpustnosť, vysokú čistotu a dobrú kvalitu. Výrobný proces je zjednodušený a ovládanie prevádzky pohodlné.

6

stroj na sušenie sušeného kokosu

Vysušený kokos sušený pásovou sušičkou ľahko zožltne a kvalita produktu sa zníži; Obyčajná varná sušička ľahko vyrába nerovnomerné sušenie a spekanie, najmä pre plnotučný sušený kokos. Náš sušiaci systém špeciálne vyvinutý pre sušený kokos vyriešil vyššie uvedené dva problémy a priniesol dobrú ekonomickú pridanú hodnotu mnohým zákazníkom doma aj v zahraničí.