Vývojový stav ovocného octu

Ovocný ocot sa vyrába z ovocia alebo rôznych zvyškov na spracovanie ovocia ako hlavná surovina. Spracováva sa na ocot fermentáciou alkoholu a fermentáciou kyseliny octovej. Má nielen kyslú látku tradičného octu, ale má aj ovocnú chuť a živiny z ovocia a jeho výkon v oblasti zdravotnej starostlivosti je lepší ako to, že ocot zrna je známy ako nápoj štvrtej generácie. V súčasnosti sa ovocný ocot považuje za ochutený nápoj / špeciálny nápoj medzi nealkoholickými nápojmi, čo predstavuje približne 1,7% podielu na trhu celého odvetvia nealkoholických nápojov. Vzhľadom na čoraz tvrdšiu konkurenciu v odvetví korenia sa niektoré spoločnosti zaoberajúce sa octom začali v posledných rokoch pokúšať rozvíjať priemysel ovocného octu cez hranice.

V porovnaní so západnými krajinami je domáci trh s ovocným octom stále nezrelý a stále existuje veľký priestor na rozvoj v oblasti rozpoznávania spotrebiteľov a súvisiacich technológií spracovania. Zdroj: Verejné informácie. Údaje ukazujú, že v roku 2019 dosiahol domáci predaj ochutených nápojov reprezentovaných ovocným octom 44,4 miliardy juanov. Keďže spotrebitelia majú rôzne potreby a preferencie v rôznych obdobiach, v posledných rokoch majú spotrebitelia vyššie a vyššie požiadavky na kvalitu života. Povedomie spotrebiteľov o výžive a zdraví sa naďalej zvyšuje. Výživa, zdravie a prírodné nápoje sa stanú nápojovým priemyslom. Nevyhnutný trend rozvoja. Ovocný ocot má vyšší stupeň spracovania ako čerstvo vylisovaná šťava, ale jeho hlavný zdravý a prirodzený efekt značky prilákal aj niektorých mladých spotrebiteľov, najmä jedinečná chuť ovocného octu ho odlišuje od ostatných nealkoholických nápojov. Výhoda. V súčasnosti domáci ovocný ocot zahŕňa hlavne jablká, hlohy, hrozno, persimmons, hrušky, marhule, citrusy, kiwi, melón atď. alebo ovocie ako hlavné suroviny a chuť je hlavne sladká a kyslá.